ORIGANO-(ORIGANUS VULGARIE)

CARATTERISTICHE  BOTANICHE

L'Origano officinale è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Labiate. A volte viene chiamato Maggiorana selvatica. Nei climi più freddi l'Origano può essere cresciuto come pianta annuale. Il fusto è eretto, ramificato e ricoperto da una fitta peluria. Le foglie sono ovali-lanceolate, con margini lisci e di color verde scuro. I fiori sono viola raccolti in spighe erette e fioriscono in primavera.

COLTIVAZIONE

È una pianta facilmente coltivabile. Predilige terreni ben drenati e posizioni soleggiate. Tollera la siccità. Annaffiare al bisogno.   

RACCOLTA E CONSERVAZIONE

Le foglie vengono utilizzate sia fresche che secche. Si raccolgono le foglie e le estremità all'inizio della fioritura e vengono fatte essiccare in un luogo ombroso e ventilato.

USO IN CUCINA

Ha un aroma così profumato che si usa particolarmente nella salsa di pomodoro, nella pizza, nelle grigliate, nei formaggi, nelle insalate di pomodori, per preservare il brodo, per conservare ortaggi sotto olio e sotto aceto, nelle salse e nei liquori digestivi. Unito a Basilico, Timo e Rosmarino sostituisce il sale. L'Origano officinale, essiccato, va aggiunto a fine cottura perché solo così mantiene tutte le sue proprietà aromatiche.

PROPRIETÀ TERAPEUTICHE

L'olio essenziale contiene sostanze dall'azione sedativa, antireumatica, antispastica e carminativa. In erboristeria è consigliato in caso di disturbi digestivi, dolori muscolari, infezioni respiratorie come laringite, tosse ecc.

CURIOSITÀ

L'Origano è un buon repellente per le formiche: basta cospargerlo nei luoghi frequentati e ricordarsi di sostituirlo spesso. L'Origano è anche chiamato "Erba acciuga" o "acciughero" in quanto è molto usato per aromatizzare le acciughe. L'Origano se usato puro sulla pelle può provocare irritazioni. Fin dall'antichità, sono note le sue proprietà afrodisiache. È uno stimolante efficace che combatte la frigidità, regola lo stress e riattiva le ghiandole surrenali, impegnate nella produzione degli ormoni.