ERBA AGLINA-(ALLIUM TUBEROSUM)

CARATTERISTICHE BOTANICHE

Pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Lillaceae. Presenta un bulbo ovale. Le foglie sono lisce, piatte, verdi e lunghe fino ai 40 cm profumate di aglio. Fiore stellato, delicatamente profumato, di colore bianco crema; fioritura da Giugno a Settembre.

COLTIVAZIONE

L'Erba aglina è una pianta rustica , a crescita rapida, poco esigente, predilige terreni fertili e ben drenati ed esposizioni soleggiate o mezza ombra. Annaffiare al bisogno. Riposo vegetativo in inverno, sparisce totalmente la parte aerea, che ricompare in primavera.   

RACCOLTA E CONSERVAZIONE

Le foglie fresche si raccolgono da inizio primavera. Se sono piantate in semenzaio riscaldato o in serra, si possono raccogliere le foglie anche durante l'inverno.

USO IN CUCINA

L'Erba aglina si usa quasi esclusivamente fresca poiché ha un aroma lieve che si perde facilmente. Viene utilizzata in cucina perché pur mantenendo l'aroma dell'aglio è molto più digeribile e non dà problemi di alitosi. Serve per guarnire piatti di pesce e di carne.

PROPRIETÀ TERAPEUTICHE

L'Erba aglina ha proprietà espettoranti, diuretiche, agisce contro l'ipertensione, antisettico intestinale ecc.

CURIOSITÀ

L'uomo ha da sempre attribuito alle piante affini all'aglio un potere contro le streghe, vampiri, ecc. e questo probabilmente era legato alle loro proprietà antibatteriche in quanto questi spiriti erano considerati dei parassiti. L'Erba aglina si usa quasi esclusivamente fresca poiché ha un aroma lieve che si perde facilmente. Viene utilizzata in cucina perché pur mantenendo l'aroma dell'aglio è molto più digeribile e non dà problemi di alitosi. Si dice che protegga dagli afidi e che prevenga la fumaggine delle rose.